食堂承包管理五常法:
五常法定義1. 常組織即分層次管理
(1) 整理身邊物品。
(2) 區(qū)分要與不要,舍棄不用和不能用的物品。
2. 常整頓即定置,定位,定量,鏡湖區(qū)食堂承包管理,定進出,定標識。
(1) 將物品分類分區(qū)放置,排列整齊。(2) 明確廚房和倉儲物品的數(shù)量。
(3) 對需要的物品標識,有<名>有<家>。(4) 庫房井然有序,廚房一目了然。(5) 隨時方便取用。
3. 常清潔即責任分擔
(1) 經(jīng)常清掃,食堂承包管理費用,消除污染。(2) 及時擦抹,拖干水跡。
4. 常規(guī)范即制度化。
(1) 學(xué)習和執(zhí)行同步。(2) 檢查和改正同時。
5. 常自律即謹慎守紀
(1) 堅持良好習慣。(2) 不斷提高自身素質(zhì)。(3) 充分發(fā)揚團隊精神。
食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
食堂承包方式一:有些企業(yè)在食堂承包方面,采用的都是半托的承包方式。具體來說就是企業(yè)自行提供食堂場地、設(shè)備、餐具等等一切食堂設(shè)施,方式二:很多企業(yè)選擇的食堂承包,采用的都是全托的承包方式。
食堂承包經(jīng)營領(lǐng)域:(1)蔬菜糧油配送(2)學(xué)校食堂承包 (3)工廠食堂管理
(4)企業(yè)食堂承包(5)員工飲食服務(wù)(6)醫(yī)院飯?zhí)贸邪?)機關(guān)食堂承包。
食堂承包經(jīng)營管理工作內(nèi)容:1、嚴格履行經(jīng)營管理合約,食堂承包管理方案,遵守各項規(guī)章制度,服從并全力配合甲方管理工作。
2、各類優(yōu)質(zhì)糧油、食材與調(diào)味品的采購、配送及嚴格驗收;
3、定期接受菜品質(zhì)量、衛(wèi)生情況、服務(wù)質(zhì)量的檢查,并按規(guī)定留樣;
4、提供多項供餐服務(wù),各類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐;
5、開餐準時、保質(zhì)、保量;
6、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理;
7、時接受貴院相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議;
8、房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預(yù)防工作;
9、雙方協(xié)商的其他相關(guān)事宜。
蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務(wù)托管、廚房設(shè)計投資工程為一體的專業(yè)綜合服務(wù)公司,具有雄厚的經(jīng)濟實力及良好的服務(wù)信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才,擁有一批訓(xùn)練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊伍及經(jīng)驗豐富的廚師,為客戶提供高素質(zhì)的餐飲服務(wù);統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營,為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜毜降膬?yōu)勢,醫(yī)院食堂承包管理方案,公司成立以來,秉著“做事先做人”的處世之道以“誠信服務(wù)為本”的經(jīng)營理念,設(shè)身處地為廣大客戶服務(wù)。